Notre domaine viticole de 8 hectares est situé au nord de l’AOC Côtes d’Auvergne, sur les coteaux dits de Madargue, au pied des Volcans d’Auvergne. C’est ici que nous avons choisi de faire revivre un terroir d’exception, renommé pour la qualité de ses vins. Conduit en Agriculture Biologique depuis 2020, il s’étend sur 9 parcelles couvrant trois appellations : « Madargue », « Côtes d’Auvergne » et « IGP Puy De Dôme ».
Au cœur de ce terroir d’exception, se dessine notre projet pour notre domaine viticole : poursuivre la plantation avec des cépages locaux adaptés à notre terroir, mais aussi choisir de nouvelles variétés pour répondre aux défis du changement climatique. Nous prévoyons d’atteindre une surface de 10 hectares en AOC Côte d’Auvergne d’ici 2026, et à terme 15 hectares.
Grandir avec nos vignes...
Cette expansion de notre surface de production se fera en parallèle à la construction d’un chai viticole en 2025. Cet investissement optimisera la rentabilité de notre domaine en ajoutant un forte valeur ajoutée à notre production de vendange. Il sera implanté au cœur de notre vignoble. La construction de ce chai a été mûrement réfléchie afin d’avoir le moins d’impacts possible sur l’environnement.
En attendant, la vinification de notre vendange 2023 est assurée par notre partenaire Héritage Volcanic situé à Chateaugay.
Nos deux premières cuvées, « Madargue » et « 100% Pinot noir » seront disponibles dès septembre 2024.
